f o k u s
For få
kokke bremser
væksten
12 Magasinet 4 ∙ 2021
Det er svært ikke at føle, at du er
med i et eventyr, når du spadserer op
ad den brostensbelagte allé og ser
det smukke Kokkedal Slot, der
indsvøbt i solskin og efterårsfarver
troner på bakketoppen med udsigt
over skov og sund.
Så snart dørene åbner sig, og man
træder indenfor, står det dog klart, at
selv ikke de tykke vægge kan holde
virkelighedens problemer ude: Hotellet
er som så mange andre
virksomheder på jagt efter kvalificeret
arbejdskraft.
Faktisk er manglen på arbejdskraft
så presserende, at hotellet må sige
nej til mange af de kunder, der ville
kunne hjælpe efter en turbulent og
ekstremt dyr coronatid præget af
nedlukninger og aflysninger.
”Vi vil virkelig gerne byde flere
gæster indenfor, og vi oplever også
stor efterspørgsel, men vi kan simpelthen
ikke tilbyde den oplevelse,
som vi vil, fordi vi ikke har nok
kvalificeret arbejdskraft. Det er dybt
frustrerende,” forklarer hotellets
direktør, Kasper Heebøll.
95 procent af
medarbejderne er væk
Hotellet har ellers gjort, hvad de
kunne for at være klar til tiden
På Kokkedal Slot er manglen på
kvalificeret arbejdskraft så akut, at
hotellet har set sig nødsaget til at
holde lukket flere dage om ugen. Det
ærgrer hoteldirektør Kasper Heebøll,
for kunderne står klar til at puste liv
i omsætningen, der har været hårdt
ramt under coronakrisen.
O R D : S Ø R E N W I L L E M O E S P O U L S E N F O T O : M A R I E B E N T Z O N
Kasper Heebøl,
hoteldirektør,
Kokkedal Slot.